Topwijnen: wijnen aan de prijzige kant
feb25

Topwijnen: wijnen aan de prijzige kant

Als je een wijn zou vergelijken met een gezelschap waarin u zich begeeft, dan is ‘zomaar een wijntje’ zomaar één van de aanwezige gasten. Een topwijn is dan een volwaardige aanwezigheid. Hoe herkent u dan een goede wijn? Het is niet zo dat een herkomst, naam, bekendheid, mooi etiket of een hoge prijs persé een topwijn in huis brengen. Het is een mens die een wijn maakt met middelen, grond en de kracht van seizoenen. Een...

Read More
Hoe wordt Champagne geproduceerd?
jan31

Hoe wordt Champagne geproduceerd?

Het productieproces van Champagne kent een aantal zeer specifieke regels. Deze zijn er om ervoor te zorgen dat de mousserende wijn alleen op een bepaalde manier wordt gemaakt, om z’n traditie in stand te houden. Zo mogen alleen bepaalde wijnen ook daadwerkelijk Champagne worden genoemd, al wordt er natuurlijk veel misbruik van deze naam gemaakt. Wat dat betreft is het goed om wat meer te weten over de manier waarop Champagne...

Read More
Zelf wijn maken: hoe druiven groeien
jan25

Zelf wijn maken: hoe druiven groeien

Als je zelf wijn wilt maken is het interessant om de verschillende fases te kennen waarin de druif zich bevind tijdens het groeiprocess Fase 1: Floraison De floraison is de bloei van een druif die plaatsvindt bij een temperatuur die al een aantal weken boven de 10 graden is. Vanaf het moment dat het kwik boven deze hoogte uitkomt, zullen de sapstromen gaan lopen door de plant en zal de plant eerst gaan uitbotten, vervolgen zullen er...

Read More
Sangiovese Wijn
dec22

Sangiovese Wijn

Sangiovese is een rode druivenras die je vooral kunt vinden in Toscaanse wijnen. Alle grote wijnen van Toscane – Chianti, Brunello di Montalcino en Vino Nobile di Montepulciano bijvoorbeeld – zijn gemaakt met sangiovese. Er wordt wel beweerd dat de druif al in de tijd van de Etrusken bekend was en dat de naam afkomstig is van ‘sanguis Jovis’ – bloed van Jupiter. De eerste vermelding van de druif is...

Read More
Italiaanse Wijn
dec21

Italiaanse Wijn

  Italië is een rijk wijnland, met een wijncultuur van meer dan 3000 jaar oud. De oude Grieken noemden (Zuid)Italië dan ook Oenotria oftewel Wijnland. Geen land ter wereld heeft zo veel inheemse druivenrassen als Italië, wel meer dan 600. Vaak zijn het eenkennige rassen die alleen in hun eigen gebied prachtige wijnen voortbrengen, denk alleen maar aan de Barolo van de Nebbiolo druif. Door de unieke combinatie van klimaat en...

Read More
Wat is alcoholvrije wijn en hoe wordt het gemaakt?
okt25

Wat is alcoholvrije wijn en hoe wordt het gemaakt?

Alcoholvrije wijn is wijn waar maximaal een half procent aan alcohol in zit. Volgens officiële richtlijnen mag de wijn dan alcoholvrij genoemd worden. Alcoholvrije wijn bevat per glas ook minder calorieën dan normale wijn, en toch heeft het een vergelijkbaar aroma! De natuurlijke grondstoffen van alcoholvrije wijn bestaan immers ook uit fruit. Natuurlijk proef je dat er geen alcohol inzit, en er is veel slechte alcoholvrije wijn, die...

Read More